O Memorial da América Latina projetado pelo arquiteto Oscar Niemeyer com suas formas surpreendentes foi palco de uma noite de muita emoção e inspiração. Em meio às suas curvas ousadas e espaços imponentes, chefs renomados, restaurateur, críticos da gastronomia e entusiastas do setor se reúnem para celebrar a arte da gastronomia. É a união de grandes talentos que são reconhecidos e aplaudidos de pé na premiação anual da gastronomia realizada pela revista Prazeres da Mesa com apoio educacional da EGG Educa, a primeira escola da América Latina focada em gestão de Negócios da Gastronomia.
A parceria entre a renomada revista Prazeres da Mesa e a escola EGG Educa tem como objetivo fortalecer o setor da gastronomia.
Por meio de cursos e treinamentos para capacitação e qualificação dos profissionais da gastronomia, oferecidos pela EGG Educa, o setor da gastronomia encontra um caminho de profissionalização e aprimoramento.
Segundo a chef, apresentadora e assadora, Paula Labaki: “Não existe cozinha sem gestão. 80% é gestão e 20% cozinha”
A gestão eficiente é um pilar fundamental para o sucesso de empreendimentos da gastronomia.
Os cursos da EGG Educa buscam oferecer aos profissionais do setor as ferramentas de aprendizagem necessárias para aprimorar suas habilidades em gerir, desde o planejamento estratégico até o controle financeiro e operacional. Além disso, permite que os empreendedores e profissionais adquiram conhecimentos de maneira sempre atualizada sobre as tendências do mercado, técnicas inovadoras, sustentabilidade, marketing e muito mais.
O desenvolvimento constante do conhecimento e das habilidades permite que o setor da gastronomia se profissionalize para encarar os desafios e as demandas do mercado atual. E este foi um dos pilares bastante abordados durante a premiação.
A noite foi repleta de emoções, a entrega de cada prêmio foi acompanhada de grande expectativa, os aplausos ecoavam pelo auditório quando os premiados subiam ao palco para receber o reconhecimento merecido.
Uma das grandes surpresas do evento foi a revelação do ganhador da categoria Restaurateur do Ano, Fabrício Lemos, do grupo Origem. O renomado chef Baiano está a frente do restaurante Origem e faz parte do time de professores da EGG Educa.
“O que me deixa mais feliz é que eu sou o primeiro de muitos. Espero que esse prêmio sirva para outros empreendedores do Nordeste, que saibam que existe um Brasil que vai além do Eixo.”, declara Fabrício Lemos
Essa premiação fortalece o setor para que os profissionais da gastronomia de todo o Brasil, acreditem que possam alcançar a consolidação de marcas estáveis e confiáveis, seja por suas trajetórias significativas ou pela habilidade em construir empreendimentos de sucesso. A expansão desse prêmio para diversas regiões do país traz um impacto significativo, reconhecendo talentos em todo o território nacional e promovendo a valorização da diversidade da gastronomia brasileira.
Outro momento importante deste evento, quando citamos uma premiação de caráter educacional, foi a categoria Restaurateur Conjunto da Obra, onde o premiado Arri Coser, do grupo Gastronomia M/F, reforça a importância de uma gestão eficiente, para ser lembrado e manter o sucesso por tantos anos, como diz abaixo:
“Uma alegria receber esse prêmio nos meus 46 anos de trajetória. Este prêmio resume como a criação de um conceito bem definido, um plano de negócios sólido e uma gestão eficiente são fundamentais para garantir o sucesso do empreendimento a longo prazo”
O evento não apenas reconheceu os talentos e negócios de destaque no setor, mas também reforçou a importância da gastronomia como uma forma de expressão artística e cultural.
Nossos alunos da Imersão e Mentoria: A Era da Experiência, que vieram de todo o Brasil, de Manaus ao Paraná, para buscarem aprendizado durante três dias imersos com os profissionais que são referências no mercado, acompanharam de perto a premiação e mais que isso, reforçaram a importância do setor no universo brasileiro e mundial.
A festa de premiação, sem dúvidas, foi mais um marco importante para o setor. Os profissionais premiados já são referências que vão inspirar os demais sobre a importância de gerir e administrar com muito conhecimento e amor seus negócios da gastronomia.
