25 horas de conteúdo
Aulas online e ao vivo
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Networking
Tutoria em sala de aula
Certificado
- Legislação, Recursos Humanos e Escala
- Plano de Carreira
- Gestão de Mercadorias
- Operações complementares
- Gerir custos e operação
- Sistema e Indicadores
- Técnicas de Liderança
- Relacionamento Com Fornecedor
- Rotatividade de Estoque
- Olhar de gestor na operação
- Estabelecer Objetivos de Vendas
- Inauguração
- Montar Equipes Produtivas
- Compras, Controles de Estoque e Inventário
- Compras, Controles de Estoque e Inventário
- Ferramentas de Gestão
- Rotina Gerencial
O curso Restaurateur Master é um programa completo de formação online e presencial, ideal para você dominar TODAS as ÁREAS do seu Negócio da Gastronomia
Para quem é o curso Restaurateur?
Para profissionais da área da gastronomia que buscam alavancar a carreira
Ideal para você que já atua na área, mas procura crescimento profissional ou crescimento na empresa.
Para quem quer empreender na área da gastronomia
Se você tem o desejo de abrir o seu próprio negócio, mas não tem um planejamento e não sabe por onde começar, esse curso vai te auxiliar a iniciar o seu projeto.
Para o empresário que já tem um negócio, mas procura crescimento
Crie uma nova visão do seu negócio, domine todas as áreas da empresa e foque na gestão para alcançar suas metas de crescimento e longevidade do empreendimento.
Para profissionais da área da gastronomia que buscam alavancar a carreira
Ideal para você que já atua na área, mas procura crescimento profissional ou crescimento na empresa.
Para profissionais da área da gastronomia que buscam alavancar a carreira
Ideal para você que já atua na área, mas procura crescimento profissional ou crescimento na empresa.
Conte com a EGG Educa para desenvolver sua visão estratégica para planejar, gerenciar e alavancar os resultados do seu restaurante, aplicando as técnicas, ferramentas e conhecimento adquiridos durante os cursos, tudo isso atrelado à troca de experiências com professores, mestres e profissionais do mercado.
- Não sabe como expandir o seu negócio
- Perde tempo consumindo conteúdos que não agregam à gestão do negócio
- Trabalha isolado e sozinho, sem saber se está tomando as decisões certas
- Não entende a diferença entre ser um simples dono de restaurante e administrar de forma efetiva o seu próprio negócio
- Adquire conhecimento e experiência para expandir o seu negócio
- Conteúdos específicos, ministrados por profissionais expert e renomados
- Cria e amplia uma rede de contatos com os melhores profissionais do ramo da gastronomia
- Trabalha na ampliação do seu negócio de forma assertiva, focando na gestão e aumentando seu faturamento
Conheça seus professores
No seu vasto currículo ainda conta com outras experiências como sócio do Arroz de Festa Buffet por 23 anos, fundador da Cervejaria Nacional, além de ser o criador da AyB. Também foi responsável pelas operações de eventos do Mocotó.
Atua há mais de 25 anos no mercado da gastronomia, implantando e gerenciando marcas nacionais e internacionais, é sócio proprietário da Rural Pizzeria Napoletana, em Sorocaba, privilegiando os pequenos produtores brasileiros.
Ele foi diretor de operações do Grupo Pobre Juan, gerente de operações do PJ Clarke's Brasil, além de gerente-geral da Buddha Bar Brasil.
Como consultor com foco em gestão ajudou grandes empreendimentos gastronômicos nacionais, já atuou em Resorts, Hotéis e Restaurantes, Casa de Carnes, Restaurantes Corporativos, Redes de Conveniência, Rede de Padarias.
Fernando ainda divide seu tempo fazendo Palestras, treinamentos participa de Grandes Eventos nacionais, levanta as bandeiras da sustentabilidade e da Regionalidade.
Com enorme bagagem acadêmica, Gustavo possui MBA em Entrepreneurship na London Business School, em Londres (Inglaterra), e em CX e Business em Harvard, nos Estados Unidos, além de outras formações em Wharton e Insead.
Com mais de 27 anos de experiência no ramo da gastronomia, ele é o precursor do termo Restaurateur, Autor do livro "Tecnologias gerenciais de restaurantes".
Foi diretor de Operações nas olimpíadas da Vila dos Atletas - RIO2016, o maior restaurante do mundo, com 70 mil refeições diárias, e uma equipe de dois mil funcionários.
Ele é consultor, pesquisador, professor e coordenador do curso Restaurateur Master da EGG Educa.
Ela é diretora de operações da Muncher do Brasil e é Kitchen Designer associada à FCSI (Food Service Consultants Society International). Também atuou como apresentadora no programa cozinha quatro ponto zero.
Foi proprietária do Lola Bistrot e Marcelino Pan y Vino, que ganhou dois prêmios de melhor sanduíche em 2011/2012.
Além disso, Priscila possui outras grandes experiências em seu currículo, ela atuou como service manager na World Cup Brazil, fez estágio em Londres na sede do Jamie Oliver e na abertura da primeira casa dele no Brasil, além de ter sido consultora da Namesa Consultoria.
Rubens também atua como professor e coordenador do curso de finanças na EGG Educa.
Foi coordenadora de marketing na EGG Educa, primeira e única escola voltada a gestão de Negócios da Gastronomia, e atualmente fundou a Creative Watanabe, agência de marketing omnichannel especializada em gastronomia.
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O que você vai aprender
Confira as disciplinas que você terá acesso durante o curso.
Perguntas frequentes
Sala de aula invertida é uma abordagem pedagógica que inverte o modelo tradicional de aprendizado.
Neste modelo, os alunos primeiro ganham acesso ao material e conteúdo da aula de maneira independente,
por meoi de videos, leituras e outros recursos. Essa fase é realizada fora do tempo da aula, permitindo que os
alunos aprendam no seu proprio ritmo.
Depois, teremos as masterclasses, momentos síncronos onde o tempo será dedicado a aplicações práticas do
que foi estudado, discussão em grupo, resolução de problemas. Esa abordagem permite que o professor atue
como um facilitador ou mentor, guiando os alunos na aplicação pratica do conhecimento adquirido.
Esta metodologia permite:
Autonomia do Estudante: Os alunos controlam o ritmo de seu aprendizado inicial, o que pode aumentar a motivação e a retenção de conteúdo.
Interatividade e Engajamento: As sessões ao vivo são mais interativas e focadas na aplicação do conhecimento, o que ajuda a manter os alunos engajados.
Flexibilidade: A flexibilidade de aprender o conteúdo teórico em seu próprio tempo é particularmente útil em ambientes de aprendizagem à distância.
Aprofundamento do Conhecimento: Com o conteúdo teórico já absorvido, as sessões ao vivo podem se aprofundar mais nas matérias, incentivando o pensamento crítico e a solução de problemas.
Você pode assistir a próxima agenda de masterclass. Elas acontecem a cada 15 dias, então, você pode se programar e aproveitar todos os benefícios de interagir ao vivo com o especialista e tirar suas dúvidas e ampliar o seu networking
Todos os cursos oferecem materiais de apoio como planilhas e apresentações em powerpoint.
Sim, todos os cursos oferecem certificados.
Se você é um aluno EGG ativo, você possui uma condição especial, para isto ao entrar em contato, mencione qual o último curso que esteve matriculado.
É a única escola da América Latina 100% focada em Negócios da Gastronomia. Nossos cursos abrangem conceitos práticos e estratégicos de gestão.
Para saber mais sobre o curso
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Direitos Reservados ©️ | EGG ESCOLA DE GESTAO EM NEGOCIOS DA GASTRONOMIA LTDA – CNPJ: 30.909.393/0001-11
✔ Analisar Números de Mercado e Tendências;
✔ Design Thinking com Foco em Restaurantes;
✔ Desenvolver Processo de Pesquisa e de Criação;
✔Alinhar a Importância do Conceito ao Resultado.