Alcance o próximo nível como gerente de restaurante e se torne peça fundamental e muito bem paga da operação, com ganhos de até 15 mil reais por mês
18 horas de conteúdo
Aulas online
Plataforma exclusiva
Ferramentas e Apostilas
Networking
Tutoria em sala de aula
Certificado
As funções do gerente de restaurante incluem manter a receita, a lucratividade e as metas de qualidade do negócio. Ele tem que garantir uma operação eficiente e manter os padrões de alta produção, qualidade e atendimento ao cliente.
Para quem é o curso de Gerente de restaurante?
Para quem é profissional da área da gastronomia e visa crescimento (chef de cozinha, líder, cozinheiro)
É ideal para quem está à frente de uma gestão de operação de cozinha e procura exercer uma função de liderança no negócio.
Para quem é empresário e empreendedor e quer entender melhor sobre o próprio negócio e aprimorar sua liderança
O curso irá te ajudar a melhorar sua gestão e conhecer todo o lado gerencial do seu negócio da gastronomia.
Para quem já é gerente de restaurante
É um ótimo curso para você que já exerce a função e quer se aprofundar ainda mais no tema e melhorar sua liderança dentro do negócio.
Para quem é consultor do ramo de negócios da gastronomia
Se você atua no ramo de consultoria e quer ser consultor de gestão de equipe e liderança, o curso é ideal para você.
Conte com a EGG Educa para desenvolver sua visão estratégica para planejar, gerenciar e alavancar os resultados do seu restaurante, aplicando as técnicas, ferramentas e conhecimento adquiridos durante os cursos, tudo isso atrelado à troca de experiências com professores, mestres e profissionais do mercado.
- Não sabe as prioridades do dia a dia e como atuar
- Não possui ferramentas para auxiliar na gestão
- Trabalha isolado e sozinho, sem saber se está tomando as decisões certas
- Está sempre em busca de reconhecimento profissional, porém não se qualifica
- Sabe as rotinas gerenciais necessárias para atuar como gestor
- Conhece e aprende a utilizar ferramentas que melhoram os processos do dia a dia
- Começa a fazer parte da maior comunidade de aprendizagem voltada para negócios da gastronomia da América Latina
- É valorizado no mercado como um profissional qualificado, garantindo melhores salários
Conheça seus professores
Foi Gerente Sommelier do grupo Martin Fierro e do grupo Antonietta, atuou como Restauratrice e proprietária do Barú Marisquería.
É argentina, porém cresceu no Uruguai, onde estudou Gastronomia. Representou o Instituto Nacional de Vitivinicultura Uruguaia no Brasil e se mudou para cá em 2013.
Atua há mais de 25 anos no mercado da gastronomia, implantando e gerenciando marcas nacionais e internacionais, é sócio proprietário da Rural Pizzeria Napoletana, em Sorocaba, privilegiando os pequenos produtores brasileiros.
Ele foi diretor de operações do Grupo Pobre Juan, gerente de operações do PJ Clarke's Brasil, além de gerente-geral da Buddha Bar Brasil.
Possui mais de 15 anos de experiência no ramo da gastronomia, sendo 9 anos atuando com gerenciamento na área de Alimentos e Bebidas e atendimento ao cliente e 7 anos atuando com gestão de pessoas e gestão de qualidade.
Atuou na gerência de operações da rede de pizzarias Brás, foi gerente de expansão de delivery da Cia Tradicional de Comércio, gerente de operações do P.F. Changs.
Atuou como Gerente de Operações da rede em expansão de hamburgueria Cabana Burger, atualmente atua como consultor para negócios que precisam se adaptar à realidade atual, aproveitando e transformando em oportunidades.
Com mais de 27 anos de experiência no ramo da gastronomia, ele é o precursor do termo Restaurateur, Autor do livro "Tecnologias gerenciais de restaurantes".
Foi diretor de Operações nas olimpíadas da Vila dos Atletas - RIO2016, o maior restaurante do mundo, com 70 mil refeições diárias, e uma equipe de dois mil funcionários.
Ele é consultor, pesquisador, professor e coordenador do curso Restaurateur Master da EGG Educa.
Com mais de 20 anos de trajetória na área Operacional de Food Service, ele é consultor gastronômico. Já trabalhou nos restaurantes Spot, Piselli, Ici Brasserie, Bar Astor/Sub Astor e Coletivo P.U.R.A
Atua também como Head de Operações na RELP! Aceleradora de Restaurantes, empresa que oferece cursos e soluções para dar velocidade e otimiza o funcionamento dos restaurantes.
Consultor com mais de 20 anos de experiência.
Participou de grandes projetos, dentre eles podemos citar sua participação como front of house manager, na Vila dos Atletas Rio2016 – Sapore, onde participou do planejamento, implantação, operação e desmobilização da alimentação, hoje é sócio na Lagar Consultores. Também é proprietário do Tre Ristorante & Vinoteca.
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O que você vai aprender
Confira as disciplinas que você terá acesso durante o curso.
Perguntas frequentes
Sim. É possível adquirir o curso individualmente, porém a empresa pode contratá-lo para os seus colaboradores dentro do plano corporativo.
Sim! A empresa pode contratar o curso a partir de 3 vagas, com condições diferenciadas de pagamento, dentre outros benefícios.
Sala de aula invertida é uma abordagem pedagógica que inverte o modelo tradicional de aprendizado.
Neste modelo, os alunos primeiro ganham acesso ao material e conteúdo da aula de maneira independente,
por meoi de videos, leituras e outros recursos. Essa fase é realizada fora do tempo da aula, permitindo que os
alunos aprendam no seu proprio ritmo.
Depois, teremos as masterclasses, momentos síncronos onde o tempo será dedicado a aplicações práticas do
que foi estudado, discussão em grupo, resolução de problemas. Esa abordagem permite que o professor atue
como um facilitador ou mentor, guiando os alunos na aplicação pratica do conhecimento adquirido.
Esta metodologia permite:
Autonomia do Estudante: Os alunos controlam o ritmo de seu aprendizado inicial, o que pode aumentar a motivação e a retenção de conteúdo.
Interatividade e Engajamento: As sessões ao vivo são mais interativas e focadas na aplicação do conhecimento, o que ajuda a manter os alunos engajados.
Flexibilidade: A flexibilidade de aprender o conteúdo teórico em seu próprio tempo é particularmente útil em ambientes de aprendizagem à distância.
Aprofundamento do Conhecimento: Com o conteúdo teórico já absorvido, as sessões ao vivo podem se aprofundar mais nas matérias, incentivando o pensamento crítico e a solução de problemas.
Você pode assistir a próxima agenda de masterclass. Elas acontecem a cada 15 dias, então, você pode se programar e aproveitar todos os benefícios de interagir ao vivo com o especialista e tirar suas dúvidas e ampliar o seu networking
Todos os cursos oferecem materiais de apoio como planilhas e apresentações em powerpoint.
O de chef executivo também conta com check list para a rotina gerencial e planilhas para escalas.
Sim, todos os cursos oferecem certificados.
Se você é um aluno EGG ativo, você possui uma condição especial, para isto ao entrar em contato, mencione qual o último curso que esteve matriculado.
É a única escola da América Latina 100% focada em Negócios da Gastronomia. Nossos cursos abrangem conceitos práticos e estratégicos de gestão.
Para saber mais sobre o curso
(Preencha o formulário abaixo para receber o atendimento dos nossos consultores educacionais)
Direitos Reservados ©️ | EGG ESCOLA DE GESTAO EM NEGOCIOS DA GASTRONOMIA LTDA – CNPJ: 30.909.393/0001-11
✔ Apresentar Legislação Aplicada, Montagem de Escalas de Acordo com as Regras Locais;
✔ Ampliar a Gestão e Técnicas para Montar Equipes Produtivas;
✔ Compreender Desenvolvimento e Plano de Carreira.