Abrir um negócio da gastronomia não é uma tarefa simples, mas se você já possui aptidão para isso, o esforço valerá muito a pena.
O setor da gastronomia é apaixonante e por isso que tantos estabelecimentos continuam abrindo as portas diariamente. Mas, apenas gostar de cozinhar, por exemplo, não garantirá que você tenha sucesso no ramo. Muitas vezes você não precisa nem cozinhar, mas ter o sangue do empreendedor e achar que abrir um restaurante é um bom negócio.
Quer saber como fazer isso?
Então veja nesse texto as dicas que a EGG Educa preparou para você.
O que é preciso para começar a montar um restaurante
Montar do zero um restaurante envolve diversas etapas, algumas simples e outras nem tanto.
É preciso pensar também no espaço onde o negócio será montado, decoração, se é temático ou não, no que será servido, no público que você quer atrair, seus funcionários e em técnicas de gestão para que ele funcione.
Crie seu plano de negócios
O plano de negócios é um documento que vai te guiar ao longo da sua jornada como empreendedor. Nele estará todas as informações do empreendimento, como os objetivos, análise do mercado e dos concorrentes, público-alvo do seu restaurante e estratégias.
Com esses dados, é possível identificar os desafios e atalhos para superá-los.
Mas essa não é a única utilidade dessa ferramenta. Você pode utilizá-la para planejar qualquer grande mudança, como, por exemplo, se você já tem um negócio, mas deseja expandir as suas atividades ou abrir uma nova unidade e até mesmo para criar um serviço ou produto.
Planejar os seus passos como empreendedor é essencial. Esse hábito sempre traz consequências positivas!
Defina seu público-alvo
Entender como o seu consumidor se comporta e qual o público ideal para o seu Negócio é essencial para o seu sucesso.
Quando você especifica qual é a sua clientela, além de ficar mais fácil para definir a sua persona, tudo fica mais fácil, já que o Negócio girará em torno dela.
Estude os seus concorrentes
Independente de qual ramo é o seu Negócio, é sempre necessário estudar analisar os concorrentes.
É preciso verificar quais os pontos fracos e os fortes, para assim trabalhá-los para superá-los.
Obvio que para isso, você não precisa abrir o seu restaurante ao lado do seu concorrente, pois estar perto de uma marca já fixada, pode ser arriscado.
Olhe para o seu orçamento
Dependendo do tipo de restaurante, os valores podem ser bem altos, por isso é tão importante que você pesquise os gastos.
Orçar bem é necessário, não apenas por uma questão de economia, mas também para analisar o custo-benefício de cada item necessário para o seu negócio funcionar.
Sempre considere que o valor muitas vezes pode não ser o mais importante, e sim o lucro e as facilidades que o equipamento vai te oferecer no dia a dia.
Pense na experiência
O mundo está na era da experiência e o consumidor não se importa apenas com a sua comida, mas o que o seu estabelecimento oferece de diferencial.
Só que para entender como construir e manter a melhor experiência para o seu cliente você tem que criar uma consciência, ou seja, saber e conhecer o seu negócio, para onde você quer levá-lo.
Pense no seu estabelecimento como um cenário, o cheiro, a música, as cores, tudo precisa ser um diferencial, pois a experiência está ligada a esses fatores.
O cliente não procura apenas comida e bebida no seu negócio, o que ele quer comprar é uma situação profundamente ligada com o prazer sinestésico.
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Por Mayara Teixeira
