CMV Mão na Massa

Vivencie uma imersão focada exclusivamente em seu Negócio da Gastronomia.

Um dia intenso em Pinheiros, São Paulo, com os mestres da área de finanças, que irão avaliar em detalhes o seu CMV e desenhar juntos o caminho para a evolução e lucratividade. 

*Ao enviar o formulário eu autorizo o recebimento de comunicações para receber oportunidades de plataformas de fidelização de clientes. (WhatsApp, SMS, e-mail e ligação). Saiba mais.

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9 horas de conteúdo

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Ferramentas e Apostilas

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Mentoria exclusiva

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O Custo da Mercadoria Vendida (CMV) é um dos principais indicadores financeiros do ramo da gastronomia, por isso, é fundamental que profissionais em qualquer estágio da carreira saibam como operá-lo e quais impactos causam no dia a dia das operações e resultados da empresa.

O que é CMV?

O CMV ou Custo de Mercadoria Vendida, é muito importante para controlar as finanças do seu negócio da gastronomia, pois mede o custo dos produtos vendidos. Para saber exatamente o quanto custou o prato, item por item do valor que você investiu, são necessários dois indicadores: O CMV real e o CMV teórico. O curso ensina de forma prática e com o olhar no seu negócio, como equilibrar o CMV, suas finanças e alavancar o seu faturamento.

O que você vai receber?

A partir da identificação do momento empresarial de cada participante, uma série de técnicas e ferramentas serão disponibilizadas para que você, empresário, aplique esses conhecimentos no seu negócio, ou seja, o Estudo de Caso será o seu próprio restaurante. Além de muita troca de experiência.

Para quem é o Curso CMV?

Este curso foi elaborado justamente para você que é empresário ou gestor da área da gastronomia e tem experiência, mas precisa aprofundar conhecimentos para expandir seu projeto.

Empresário(a) e Empreendedor(a)
Financeiro
Treinamento em equipe
Consultor(a)
Chef
Gerente de restaurante

Esse curso é voltado para os profissionais do ramo da gastronomia que desejam se aprofundar na área financeira e resultados de seus negócios;

Colocar em prática os temas abordados e trazer de fato soluções para alavancarem seus faturamentos.

Conte com a EGG Educa para desenvolver sua visão estratégica para planejar, gerenciar e alavancar os resultados do seu restaurante, aplicando as técnicas, ferramentas e conhecimento adquiridos durante os cursos, tudo isso atrelado à troca de experiências com professores, mestres e profissionais do mercado.

  • Conhece apenas técnicas culinárias
  • Fica perdido ao assumir um cargo de liderança por não saber processos
  • Tem dificuldades com números e se perde por não ter ferramentas
  • Está sempre em busca de reconhecimento profissional, porém não se qualifica
  • Trabalha isolado e sozinho, sem saber se está tomando as decisões certas
  • Sabe que gestão e liderança fazem a diferença no cargo executivo
  • Entende de processos e rotina de um executivo da área de gestão da gastronomia
  • Possui ferramentas e planilhas que auxiliam no dia a dia da profissão
  • É valorizado no mercado como um profissional qualificado, garantindo melhores salários
  • Começa a fazer parte da maior comunidade de aprendizagem voltada para negócios da gastronomia da América Latina

Conheça o resultado de nossos alunos

Turma de Setembro

Muito bom, tirei muitas dúvidas que eu tenha em relação a ficha técnica e CMV. Os professores foram ótimos. Obrigada.’

Patrícia Klauck CMV – Ferramentas para Gestão dos Custos para Cardápios

Achei o curso muito completo e com profissionais capacitados. Já é a terceira empresa que trabalho no setor de compras e as aulas me ajudaram bastante a entender métricas e processos que eu desconhecia ou não tinha um conhecimento mais aprofundado. Obrigado pelo curso, satisfeito com meu aprendizado.

João Filipe Polli CMV – Ferramentas para Gestão dos Custos para Cardápios
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Conheça seus professores

Possui mais de 20 anos de experiência como chef, executivo e consultor em várias casas de sucesso no Brasil. É sócio fundador e diretor da maior escola de gestão de negócios da gastronomia da América Latina, a EGG Educa, que já formou mais de 7 mil empresários.

Ivan Achcar
Ivan Achcar

Sócio da Roadmap Assessoria, empresa especializada em implantação de sistemas para restaurantes e outsourcing de processos Financeiros. Possui mais de 15 anos de experiência no mercado de bares e restaurantes, atuando como consultor financeiro e de processos sistêmicos.

Rubens Oliveira
Rubens Oliveira
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O que abordaremos:

Confira o que você terá acesso durante o curso.

✔ Planilha de Cálculos

✔Arquivos para inserção de informações da própria empresa

✔Plano de ação individual

✔Análise de case

✔Apresentação de situação do problema

✔Brainstorm

✔Resolução do problema

✔Documentação em vídeo

✔Construção coletiva de boas práticas

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R$ 230,00

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Perguntas frequentes

O curso CMV é indicado para os profissionais do ramo da gastronomia que desejam se aprofundar na área financeira e resultados de seus negócios.

Todos os cursos oferecem materiais de apoio como planilhas e apresentações em powerpoint.

Sim, todos os cursos oferecem certificados.

Se você é um aluno EGG ativo, você possui uma condição especial, para isto ao entrar em contato, mencione qual o último curso que esteve matriculado.

É a única escola da América Latina 100% focada em Negócios da Gastronomia. Nossos cursos abrangem conceitos práticos e estratégicos de gestão.
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